Ark van de Smaak

Ark van de Smaak

De Ark van de Smaak* is een wereldwijd project van Slow Food*, de international beweging die zich inzet voor lekker, puur en eerlijk eten. In de Ark van de Smaak zijn bijna 5.000 producten opgenomen die kenmerkend zijn voor een land of regio, zich onderscheiden in smaak of bereidingswijze en die dreigen te verdwijnen door wetgeving, industrialisering van voedselproductie, globalisering en/of onbekendheid bij publiek of handel.  Zo zijn vele bijzondere groente-, graan-, fruit- en dierenrassen opgenomen, maar ook broodsoorten, kazen, gebak, vleeswaren, bijzondere manieren van produceren of vangen, etc. etc.  Nederlandse producten zijn onder andere oosterscheldekreeft, turfgerookte Friese worst, boeren goudse oplegkaas, Leidse sleutelkaas en boter, Drents heideschaap, lakenvelder koeien, st. jansui, morellen, Bloemendaler gele kool, Bergse ansjovis en nog veel meer mooie producten. Klik hier maar eens voor al het fraais dat Nederlands te bieden heeft.
(* logo en naam zijn geregistreerde merken van Slow Food International)

Druiven en bijzondere manieren van wijn maken

In de Ark van de Smaak ontbreekt wijn uiteraard niet. Er zijn op dit moment (juli 2018) 83 wijndruiven en manieren van wijn maken opgenomen in de lijst. Na enig speuren hebben we een aantrekkelijk assortiment weten samen te stellen, via eigen import en via collega-importeurs en stukje bij beetje weten we dit assortiment aan te vullen.  Zeker voor restaurants en chefs die aangesloten zijn bij de Slow Food Chef’s Alliantie is dit een interessant assortiment.

Ons aanbod

Stille wijnen

wit

  • Wagram Roter Veltiner (Oostenrijk/Wagram/roter veltliner)
  • a.o.c. Cour-Cheverny -Romo- (Frankrijk/Loire/romorantin)
  • a.o.c. Cour-Cheverny  -François 1er- (Frankrijk/Loire/romorantin)
  • White Mavrud (blanc de noir) (Bulgarije/Thracian Valley/mavrud)

rood

  • a.o.c. Côtes de Marmandais -Rendezvous Abourio- (Frankrijk/Sud-Ouest/abourio, merlot)
  • Ahr Frühburgunder Deutscher Qualitätswein (Duitsland/Ahr/pinot noir précoce)
  • d.o.p. Cariñena (Spanje/Aragon/vidadillo)
  • Mavrud Premium Reserve (Bulgarije/Thracian Lowlands/mavrud)
  • Vinica (Bulgarije/mavrud)
  • Kotta 299 (Bulgarije/kadarka (gamza))
  • Melnik 55 (Bulgarije/Thracian Lowlands/melnishka loza)